又到粽叶飘香时 永修本土粽子受青睐 

端午节快到了，永修的粽子消费市场一片火热。

5月27日，笔者走进江西珍芝肴食品有限公司生产车间，便闻到一股浓浓的粽香味，飘香浓郁。工人们有的在洗粽叶，有的在包粽子，一片繁忙景象。

“我们的粽子依然采用的是传统手工包法，这样包出来的粽子更加紧实。”车间里，包粽子的女工们，手法娴熟，速度很快，平均十几秒钟就可以包成一个粽子。

据该公司负责人吴永珍介绍，粽子包成后便开始蒸煮，随后便是冷却、检验和包装，每个环节都有单独的房间和消杀工具，干净卫生。在生产车间一路走下来笔者看到，工人们按照分工各司其职，每个环节都井然有序。

从采购原材料、浸泡糯米、备制馅料，直到一只粽子完成，共要经历10余道工序，每一道工序，吴永珍都认真把关，并请年纪大、有经验的包粽子能手，听取她们的意见，调试味道。

“糯米是基础，我们从近10种米中，不断尝试，最终选择了口感好、形状美的；粽叶都是到乡下老乡家中收来的；包粽子所需要的肉，也是每天派人清早去菜市场买的新鲜五花肉、前夹肉，而且肉要提前腌制，吃起来才入味……”吴永珍坚持每一种食材搭配都要恰到好处。

作为永修本土第一家粽子生产企业，江西珍芝肴食品有限公司生产的粽子用料考究，制作精细。打开粽叶，粽子色泽金黄透亮，咬上一口，香糯可口，肥而不腻，又夹着一股特别的清香，深受当地消费者喜欢。

“我们目前有梅菜肉粽、板栗粽、咸蛋粽等7个品种的粽子，产品每天都供不应求。”吴永珍说。现在，每天早上起来，吴永珍便带着工人们浸米、洗叶、包裹、包装，下午打包、发货、送货，晚上继续煮粽、包装。繁忙时，每天3000个粽子的出货量，每隔9小时换煮一批粽子。

“今天在街上看到有行人拎着我们的包装袋，还有好几人看到我们送货，便来问这种粽子在哪买的。”这几天，吴永珍就没有睡上一个完整觉，但她却累得开心，忙得舒坦。

据了解，江西珍芝肴食品有限公司主要利用传统手工工艺，从事特色农副食品的生产和加工，解决当地特色农产品的销路问题，提高产品的附加值，增加农民收入。

“现在，永修本地消费市场已经打开，主要以企业订购、土特产店销售、大众消费等为主。下一步，我们准备继续扩大生产量，集聚永修当地土特产，在南昌、九江等地开辟门店。同时，积极拓展线上销售渠道，让更多人品尝到永修的美食。”对于今后的发展，吴永珍信心满满。（九江永修发布：郑文斌、胡传丰、李攀攀）

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