今日立春 | 立春吃什么传统食物可进补 

今日立春 | 立春吃什么传统食物可进补

2023年2月4日今立春了，立春是二十四节气之首，从这天开始，万物复苏，生机勃勃。古代将立春分为三候：「一候东风解冻，二候蟄虫始振，三候魚陟负冰。」，三候所对应的花信「一候迎春，二候櫻桃，三候望春。」说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蟄居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始融化，魚开始到水面上游动，此时水面上还有没完全融解的碎冰片，如同被魚负着一般浮在水面。

春天已经到来，然而冬天的寒冷还未消失殆尽，它需要经过很长的时间才能慢慢消融，大地解冻才能使万物复苏，才能有万物生长的土壤，所以三候的说法十分准确地把立春这个阶段的特征和预兆形象地表现出来。

民间不仅有迎春、春游等习俗，人们对在这一天吃什么也是非常讲究，要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气。古代名医孙思邈也说「春日宜省酸增甘，以养脾气。」因此除了少吃酸的食物，还可以多吃一些甜的，补养脾胃。

一、立春吃红枣

我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

二、立春吃蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

三、立春吃韭菜

韭菜性温，具有补阳的作用。冬春之交，气温还偏低，吃点韭菜可以帮助我们祛阴散寒。“一月葱，二月韭”，韭菜是非常适合春季食用的蔬菜。春季人肝气盛，脾胃功能受到影响，韭菜中含有一种特殊的气味，可以增进人的食欲。 韭菜虽好，但在食用时也要注意几下几点:不要过熟或过生，不要与酒或蜂蜜同食。

四、立春吃春笋

春笋被誉为春天的“菜王”，有着“尝鲜无不道春笋”的说法。春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；春笋还具有健脾补气，化痰止咳的作用，春季吃春笋可以做成油焖春笋，如果想吃的清淡还可以做成春笋豆腐汤。

有个弟子也告诉我，明朝的《酌中志》中说：「立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰『咬春』。」萝卜在民间素有「小人参」的美称， 一到冬天，就成了家家户户饭桌上的常客。很久以来，萝卜扮演的就是平头百姓的角色。但是，在唐朝武则天统治时期，萝卜高攀上了皇室，从此身价倍增。不过萝卜属性为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质、脾胃虚寒的人不宜多吃。

另外从时令上来说，春天正是植物都刚刚生发出嫩芽的时候，可以食用的春芽包括香椿、豆芽、豆苗、莴苣等等。所以北方大家常吃的春饼里经常会包豆芽、豆腐丝，还有补气的韭菜、葱丝等。

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