蕉岭县公布第七批县级非物质文化遗产名录 

近日，蕉岭县人民政府发文公布了我县第七批县级非物质文化遗产名录，确定“客家娘酒酿造技艺”列入蕉岭县第七批县级非物质文化遗产名录，这是我县第11个非物质文化遗产项目。

客家娘酒在客家地区也叫“老酒”，是我国最古老的酒种之一。据《嘉应州志》记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，可见客家娘酒在宋朝时已有名气，距今千年有余，是名副其实的古老佳酿。客家先人选用当地盛产的糯稻为材，始制娘酒。娘酒酿造技艺流程简单，但每道工序细腻程度和要求之高是其它米酿制品难以比拟的，是客家妇女长期积累的智慧结晶。

长久以来，客家人婚丧嫁娶、逢年过节及走亲访友都离不开娘酒，尤其是客家女性生完孩子后，用娘酒制成的“娘酒鸡”更是补养身体和催乳的美味佳肴。一方水土养一方人，蕉岭这片山清水秀原生态的地方，传承下来的客家娘酒，正是客家文化的精神象征，它反映了客家人遥望故乡的“根文化”、尊儒重教的“娘文化”“家文化”，崇尚和谐的“自然文化”。

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