南靖首届茶叶制作技艺非遗传承大赛举办 

茶叶、设备统一提供，同一时间、同一地点、同一评委，历时一天一夜……10月20日-21日，12名制茶师傅同台竞技，角逐这场以“茶韵飘香，谁与争锋”为主题的，南靖首届茶叶制作技艺非遗传承暨“南靖丹桂”加工技能比赛。打擂斗茶是否精彩？前三甲花落谁手？今天，请随记者前往比赛现场一探究竟！

比赛开始，参赛选手们根据统一配送的茶叶鲜叶各展其能，有条不紊的进行晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙……，经过一天一夜的炒制，鲜嫩的茶叶魔术般地变紧变细，成品手工丹桂茶新鲜出炉，空气中散发出浓浓的丹桂香。专家们通过对选手作品外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面进行专业评审。最终来自南坑镇的曾剑锋、曾龙彬获得第一名，书洋镇的肖明川、李钦富获得第二名，船场镇的曾金奇、曾炳明获得第三名。

制茶比赛的举办受到了广大茶农的欢迎，茶农王文贤还为本次比赛送上了自己的祝福。

为确保本次比赛的公平性，比赛工艺统一按条形乌龙茶初制工艺，茶青和机器设备由组委会统一提供，专家评委实时跟踪的方式进行。同时比赛还邀请国家高级制茶师、考评员方德音等专家进行现场评比。

“丹桂这个品种我们叫做高香的品种，还有比较苦涩感的品种，我们就是要把它的香气做出来，还要水也做出来，关键在水，我们乌龙茶的标准关键在水底回甘心越强的茶，那就是越好，就是要做到绿叶红镶边。”考评员方德音说。

本次比赛由南靖县人民政府主办、县海峡两岸茶业交流协会、县农业农村局、县文化体育和旅游局承办。本次比赛共有来自各镇（园）的12名制茶师傅，分为6组进行现场比拼。

“通过技术大赛，我们给茶农、茶企提供一个平台，在制茶技能上有一个新的提高，在丹桂初次加工技术上提高以后，再种好茶，做好茶，卖好茶，围绕丹桂，打响我们南靖的丹桂品牌，来提高我们茶农的收入，来助推乡村振兴。”县海峡两岸茶业交流协会会长张荣仁说。（南靖新闻网 记者 杨新栋 张义）

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