淳安县王阜乡古法“严家大方”茶 非遗传承促增收 

日前，淳安县王阜乡举行“严家大方”茶古法炒制比赛，挖掘培育大方茶古法炒制乡土人才，做好非遗传承，促进消薄增收。

在“严家大方”茶古法炒制比赛现场，手工大方茶炒制师傅们个个卯足了劲儿，纷纷撸起袖子，埋首弓背，将清晨采来的茶青经过杀青、揉捻后，进行古法炒制。“严家大方”茶是谷雨茶，对茶的质量和标准的要求非常高，更为难得的是，“严家大方”茶，采取的是纯手工的古法炒制，属非遗传承。

浙江敬存仁生物科技有限公司总经理 姚洪坤：所以说我们要恢复这个传统的大方茶，更要保护这些传统手工艺者，今天给我们炒茶的这些老师傅们，都是我们“严家大方”传承的储备力量。

经过3个小时的手工炒制，师傅们全部完成了大方茶现场炒制，炒制完成的茶叶陆续出锅，茶香四溢。

王阜乡人大主席 闻云发：非遗产品还是要实施、采用产业化保护，需要社会的共同呵护发展我们的非遗产业。

据了解，“严家大方”在2017年进入故宫，成为故宫畅销的爆款茶饮。随后，2018年，“严家大方”被评选为淳安县非物质文化遗产。今年，王阜乡举行的大方茶古法炒制大比武，就是为了选拔优秀的古法炒茶大师，让大方茶的“原汁原味”更好的传承。（淳安千岛湖）

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