中国菜艺术节 “陕菜菜系经典名菜名宴”发布 西安红盾信息网 

昨日，2019中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节（以下简称美食节）在大唐不夜城新唐人街隆重开幕。

此次美食节从5月9日至15日，配合丝博会，组织“五展三会”等餐饮行业宣传、交流、展示活动。“五展”即中外特色美食联展联销活动。5月9日-15日，历时7天，设置一个主会场（曲江新唐人街）、四个分会场（北院门回坊、永兴坊街区、西安大都荟、曲江会展中心），通过不同特色主题的美食展示展销，宣传陕西特色餐饮及国内、国际美食。

“三会”是“中国菜发展高峰论坛”“2019陕菜丝路国际发展论坛”“中国菜主题名宴展示暨中外厨艺交流表演”三场活动，通过理论研讨、品牌宣传、技艺展示、相互交流，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、国际，特别是和“一带一路”沿线国家的交流合作。

在昨日的“中国菜”发展高峰论坛上，中国烹饪协会发布了《中国菜—陕菜菜系经典名菜、名宴》。“中国菜”由全国各地域特色菜系所共同组成，是中国饮食文化的重要标志，是中国餐饮产业可持续发展的核心竞争力。陕西菜简称陕菜，是中国地域菜系之一。

为了深入推进“中国菜”菜系体系建设，打造地域特色菜肴与企业品牌，促进地方餐饮产业创新发展，中国烹饪协会与陕西省商务厅及陕西烹饪餐饮行业社团组织紧密合作，组织行业专家共同对陕西菜深入开展了普查调研，进行了深化遴选推荐，形成了陕西菜的标志性名菜和主题名宴名录。入选《中国菜—陕菜菜系经典名菜、名宴》的有金边白菜、驼蹄羹、炝白肉、肉丝拉皮等10道陕菜经典名菜，长安宴等主题名宴10席，代表品牌企业50家。

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